A Bisavó de Guilherme Neves Vialle, Ana Schaffer e seu Bisavô Fredolin foram doadores do terreno e de grande parte do material de construção para a criação do clube alemão Concórdia, em Curitiba.

O Avô de Guilherme, Leo de Almeida Neves, advogado, economista, jornalista e jurista, um dos maiores nomes da boa politica paranaense, entrou para politica com 17 anos a convite de Getulio Vargas, Abilon de Souza Naves, quando ainda era calouro da Universidade Federal, mas já líder estudantil, talvez o único calouro de universidade presidente da união dos estudantes.  Deputado estadual por duas vezes, Após a Revolução de 64 foi fundador do MDB, Deputado Federal em algumas legislaturas, o mais votado do MDB do Paraná, o mais novo diretor do Banco do Brasil Com 29 anos na época, pré revolução de 64, exerceu diversos cargos importantes, quando era certa sua eleição para governador do Paraná foi cassado pelo AI5 (ato institucional numero 5), e ficou afastado das eleições durante todo o restante da ditadura, passando a atuar no setor Privado por quase 40 anos, sendo Presidente da Cacique Café Solúvel, a qual ajudou a desenvolver e se tornar uma das maiores empresas exportadoras do Pais. Autor de diversos Livros é Membro da academia Paranaense de Letras.

Após a precoce experiência na ramo alimentício em empreendimento familiar, Guilherme Vialle fez uma sólida formação acadêmica com graduação  e pós graduação no Brasil e exterior. Voltou ao setor da alimentação sendo empresario na area de Restaurantes, onde foi sócio de sua irmã que formou-se em Nutrição e chefe de cozinha, com restaurantes em duas cidades, varias dezenas de funcionários. Posteriormente saiu da sociedade e sua irmã continuou sozinha os negócios.

Foi então que o empreendedorismo falou mais alto e Guilherme se dedica ao setor da construção, criando empreendimentos que marcaram época.